1.-Cambios químicos al hervir el agua potable durante 10 minutos

• La ebullición del agua potable durante 10 minutos aumenta la concentración de sodio unas 2,5 veces (Referencia,pdf) con lo que la reconstitución de las fórmulas de inicio con agua potable supera fácilmente el límite superior de sodio permitido por la Sociedad Europea de Gastroenterología,Hepatología y Nutrición Infantil (ESPGHAN) de 1,2 mEq/100 ml establecida con la finalidad de evitar que el riñón del lactante reciba una excesiva carga renal (de solutos).

• Según un trabajo previo (Referencia,pdf), 52 de 106 ciudades españolas ,sobre todo de las zonas costeras, tienen agua potable con cifras de sodio superiores a 100 mg/l ,lo que supone un aporte de 0,42 mEq/100 ml, por lo que habría que elegir una fórmula que contenga menos de 0,8 mEq de sodio para preparar 100 ml, condición que sólo cumplen 5 de 21 fórmulas comercializadas en nuestro país .

• Además, el agua hervida durante 10 minutos a cielo abierto multiplica por 2,4 la concentración de nitratos (Referencia pdf), de modo que agua potable con 23 mg/l de nitratos (cifra inferior al valor máximo permitido) , al hervirla superaría los 50 mg/l (valor máximo tolerable) con lo que habría un riesgo adicional de metahemoglobinemia